文：窩廚房Joy'in Kitchen

年夜飯總是過年更加令人手忙腳亂團團轉？煩惱的煮夫煮婦們，莫慌莫害怕！來點跟著窩總監挑對質感餐具、不樣學會創意擺盤巧思，擺點輕鬆簡單做年菜，盤花今年就從容優雅地等著眾人的巧思全手机仓库管理系统源码下载稱讚吧！

金瓜米粉

台灣家庭常見的讓年炒米粉如何變身成為年節餐桌上稱頭的主食呢？今年試試加入金黃香甜的金瓜絲、與同色系的夜飯紅蘿蔔絲吧！一年四季台灣皆盛產的色香金瓜，不僅容易取得，味俱顏色飽滿更是過年更加喜氣，說菜時連名字都添上了福氣招財的來點好寓意呢！

這道菜其實出奇容易上手，不樣opengauss源码運用家中常備的擺點食材：乾香菇、蝦米與米粉，盤花事先花上15分鐘分別泡發，趁著泡發空檔將紅蘿蔔、豬肉切絲，接著就能輕鬆開煮囉。

菜做完該如何擺出時尚新意呢？整道米粉因為吸收了醬汁呈現大地色系、帶著金瓜的暖色調、稍有份量，適合選用有深度的盤子，這次選用來自法國，深色低調、源码秘密內層帶著釉彩的手燒陶皿 ，將原本的米粉更添上一絲低調優雅氣息，夾取時儘量讓米粉堆高集中成山形，呈現豐盛飽滿的視覺效果。

最後，別忘了點綴些不規則的南瓜片與常備的香菜，惹眼的點睛盤飾，為金瓜米粉的美味增添了幾分細膩的時尚感及立體視覺張力。

Photo Credit: 桂冠窩廚房

陳紹藥膳醉蝦

為了讓宴客當天的備餐時間更充裕，時間管理的備餐邏輯是關鍵，如果不想讓家人眼巴巴的等著開飯，自然少不了醉蝦這道必備的iosphp源码快速涼菜，建議提前一天做好，待冷藏入味，讓年夜飯當天更從容優雅的出餐。

醉蝦基本的的配料有：當歸、枸杞、紅棗、酒，除了從市場、賣場採買之外，中藥行也是年菜煮婦們不可錯失的食材秘密食材寶庫，不但能少量買齊，還能為菜餚更添風味層次！vscodeuml源码

有別以往「彎蝦疊圓盤」的「一團和氣」式擺盤法，為了加強菜餚的視覺效果，有兩個小技巧：蝦子最好是新鮮的，燙熟後的表皮顏色才會鮮紅惹眼；另外鮮蝦可以事先醉暈，再串上長竹籤，汆燙時先下尾巴，使尾部呈現扇形展開，定型後再下全蝦，起鍋後冷卻定型，再置入藥膳湯底待入味後，要宴客前再擺盤。

由於蝦、海鮮類的食材外型或顏色都有一定的視覺效果，這次挑選了葡萄牙手工製成的不規則大盤盛裝，泛著細膩雍容的金屬光澤釉彩，透露不同以往的年節低調奢華與富貴氣質，筆直蝦身、少量盛裝，跳脫醉蝦的傳統中式宴客印象，多了股中菜西吃、玩轉菜式的趣味驚喜。

Photo Credit: 桂冠窩廚房

步步高升黃金炸醬蘿蔔糕

逢年必吃的蘿蔔糕，得自己做才有心意。前幾天先蒸好冰起來，上桌前煎香就能快速上桌。

吃膩了恬淡素雅的蘿蔔糕，換換創意新口味吧！已經調理好的黃金炸醬，鹹香適中，不但可以拿來拌麵、炒菜，還能減少備料工序，成為蘿蔔糕的美味基底，增添金黃色澤與豐富的風味層次。

大膽地以立方塊形狀堆疊盛盤，更添視覺立體感，記得每面都要耐心煎至上色焦香，最後灑上橙黃色的鹹鴨蛋碎、和翠綠細蔥花，充滿高升祝福的年節好滋味，輕鬆上桌。

Photo Credit: 桂冠窩廚房

爆漿心太軟

以傳統上海小點「心太軟」發想，在飽滿大紅棗中填入會爆漿的包餡芝麻小湯圓， 選用鑲著銀邊、帶點華貴氣息的雞尾酒高腳杯，以調酒的概念裝杯呈現。杯緣蘸上象徵花團錦簇的滿滿桂花，再以透嫩銀耳鋪底，小心堆疊出一杯杯精心「巧」點，時尚雅緻。

「心太軟」配「湯圓」的「舊」「舊」相乘，迸出耳目一新的創意吃法，趕快學起來吧！讓今年的年夜飯，有個令人驚艷的完美句點。

Photo Credit: 桂冠窩廚房

本文經《桂冠窩廚房》授權轉載，原文發表於此
原標題：時尚擺盤輕巧思，翻轉年菜餐桌新氣象，跟著窩廚房這樣做就對了！

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責任編輯：羅元祺
核稿編輯：翁世航